Best seller des livres de recettes en Russie, le livre de cuisine russe d’Elena Molokhovets (1831-1917), “Cadeau aux jeunes maitresses de maison”, a été publié à près de 300 000 exemplaires et 29 éditions de son vivant, et si, dans sa première édition en 1861, année de la libération des serfs, il y avait près de 1500 recettes, la dernière édition en 1917 en contenait près de 4500. Elena Molokhovets compile les recettes de cuisine de l’empire russe mais donne également des conseils pratiques pour les jeunes femmes : comment tenir sa maison, comment mettre sa table, des conseils de bienséance comme de médecine.